超有名店のラーメンレシピをご紹介します。
最もお勧めなのがコチラ。

ラーメン店経営の方・独立開業を目指す方・自家製ラーメン作りが好きな方。
これを見れば、繁盛店と同じ味を自分で再現することができるようになります。

ラーメンとは中国から伝えられた中華料理であり、日本において独自のアレンジを施し大きな発展を遂げた麺料理です。
中華そば、支那そばなどとも呼ばれ、料理の仕方によっては別物と変化している傾向にあります。

ラーメンは、現代日本の代表的な料理であり、外食産業を支える国民食となっています。
テレビや雑誌などにおいても頻繁に取り上げられ、実際の生活においても食す頻度は高いものとなっています。
さらには、有名店などと呼ばれるラーメン店には毎日のように行列ができ、マニアにとっては本などの情報を得ながら食べ歩きをしていることでしょう。

余談となりますが、日本で初めてラーメンを食べた人は、水戸黄門の毒見薬者と言われています。
次いで水戸黄門が食したようです。

ラーメンを食したことがないという日本人はいないのではないかとの意見もあるラーメンについて触れていきましょう。

ラーメンを構成するものは、麺、スープ、具と大きく3つとなります。
麺においては材料や太さにバラエティがあり、スープとの関係に向き、不向きがあると言われています。
ダシとスープでラーメンの味はほぼ決まるとも言われていますが、代表的とされる味には、醤油、味噌、塩、とんこつなどが挙げられます。
具材に関して代表的となるものは、チャーシュー、海苔、わかめ、ニンニク、ネギ、卵、なると、白菜、コーン、メンマ、高菜などが考えられることでしょう。
これらの麺とスープと具材を上手に組み合わせることによって、あのこだわりのラーメンが完成するわけです。
麺に関しては様々な麺が開発され、バラエティを求める客のニーズに応えています。
独自の食感、細麺、太麺というような見た目、ちぢれの具合などの至る部分に関してもこだわりを見せた開発が成されているのです。
スープに関して自宅でも作れるものかどうかという疑問がありますが、プロのラーメン屋さんとまでいかずともある程度はレシピに応じて真似できるようです。
入れる具材に関しては、好き嫌いもあり、麺とスープとのコラボレーションを図りながら作られていることでしょう。

ついラーメンが食べたくなってしまうものですが、ここでラーメンのカロリーについて少し触れておきましょう。
当然、具材やスープ等により総カロリーは異なってきますが、標準的にみると、500～750キロカロリーくらいとなることでしょう。
夜食などについ食べてしまうとカロリーオーバーとなるケースもあります。
ですが、そのくらい美味しいと感じるのがラーメンの魅力です。